DUDÁK – Měšťanský pivovar Strakonice
Nuestra historia
1367 – adquisición de derechos cerveceros
El 8 de diciembre de 1367, Bavaria IV emitió un documento oficial que permitía a los habitantes de la ciudad de Strakonice adquirir el derecho a elaborar cerveza. Cada lote de cerveza estaba sujeto a un «impuesto» en forma de una tonelada de malta y 3 (o 4) denarios de Passau para los alcaldes. Sin embargo, la producción de cerveza en las casas adosadas que conformaban la propia ciudad tuvo lugar mucho antes, pero no oficialmente.
1649 – Establecimiento de una cervecería burguesa
La cerveza señorial del castillo compitió con la cerveza de la gente del pueblo, por lo que en 1649 decidieron unificar y establecer su propia cervecería en la casa recién adquirida nº 47, de la que también formaba parte la maltería. En ese momento, la cerveza se elaboraba en 158 casas. Un rasgo típico de estos tiempos fue también la Guerra de los Treinta Años, que afectó significativamente a la población de estas zonas dañadas.
1873 – Establecimiento de una nueva fábrica de cerveza con motor de vapor.
La demanda de cerveza de calidad aumentaba constantemente y el método tradicional de elaboración ya no era suficiente. Así, la elaboración artesanal de cerveza se fué convirtiendo paulatinamente en una producción artesanal más activa, que se caracterizó principalmente por la introducción de la fermentación de fondo. En 1873, se estableció una nueva fábrica de cerveza, y se eligió Podskalí cerca del río Otava para su lugar. Hoy en día nuestro pivovar realiza las cervezas 100% artesana sin pasteurizar y sin filtrar.